ARROZ CON PIMIENTOS Y TOMATES ASADOS

INGREDIENTE PARA 4 PERSONAS:

500 grs. Pimientos verdes.
250 grs. Tomates rojos.
250 grs. Arroz.
1 Cebolla.
3 Dientes de ajos.
1 Tácita de aceite de oliva.

Para Sazonar:

1 Hoja de laurel.
Sal.

PREPARACION:

Se asan los pimientos verdes y los tomates. Una vez en su punto, se les quita la piel, cortándose los pimientos en tiritas y los tomates en trozos.

En una cazuela de barro se pone la tácita de aceite y se hace un refrito de cebolla y ajo, ambos muy picados.

Se agrega el arroz y se rehoga un poco, añadiendo los pimientos y los tomates, junto con la hoja de laurel y la sal.

Se añade suficiente agua y se tapa la cazuela para su cocción final unos quince minutos.

Receta de la Cocina Casera Sevillana de mi amigo Francisco.