INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
400grs. Rape.
4 Tomates en rodajas cortados en forma de media luna.
2 Aguacates en láminas.
120 grs. Champiñones - blanqueados-.
80 grs. Endivias en juliana.
Para Sazonar:
Zumo de 2 limones, aceite de oliva, vinagre de Jerez, estragón fresco y sal.
Para Decorar:
Rosa de Tomate, hojas de zanahoria y colas de cigalas salteadas.
PREPARACION:
En un plato trinchero se pone en el centro el aguacate crudo en láminas y los champiñones- previamente blanqueados-. A su alrededor el rape cortado en láminas muy finas - en crudo-; bordeando el plato el tomate y los endibias.
Se sazona todo con la salsa y se decora.
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Felices Fiestas
Hace 11 años
