GAZPACHO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1/2 Pepino.
1/2 Vaso de aceite.
1/2 Vaso de vinagre.
4 Tomates maduros.
2 Ajos.
1 Bollo de Viena.
1 Pimiento verde.
Sal.

PRPERACION:

Se pone el pan de Viena a remojo.

En una maja de madera se machacan los tomates, el pimiento verde, los ajos, el pan mojado, el aceite, el vinagre y una pizca de sal, hasta que esté hecho una papilla.

En un lebrillo se echa agua, pepino picado y la papilla de todos los ingredientes hasta que esté todo bien mezclado.

Si apetece se echan trocitos de pan.

Se pone en la nevera a enfriar y se sirve en vaso de cristal.

Receta de la Cocina Casera Sevillana de Francisco.