BACALAO EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de Bacalao.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Harina.
Perejil.

PREPARACIÓN:

Poner el bacalao a remojar la víspera, cambiando varias veces el agua.

Poner aceite en una cazuela de barro y picar la cebolla y los ajos muy menuditos.

Freir muy lentamente hasta que la cebolla esté tierna. Añadir bastante perejil picado. Pasar el bacalao por harina y poner en la cazuela, primero con la piel por abajo y luego, darle la vuelta.

Añadir un vaso de agua. Dejar cocer lentamente durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando.

Servir en la misma cazuela.

Dificultad: 2.

Receta casera del Rincón de Somi.