SALSA DE NUECES.- PARA POLLO Y CARNE-

Salsa -Sharkasiya- (para pollo y carne) Tiempo de preparación : 30 Minutos Tiempo de Cocción : 60 Minutos Dificultad (de 1 a 5) : 2
Ingredientes:
8 cucharadas de nueces sin cáscara.
2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara.
2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida
2 dientes de ajo machacado
caldo de pollo
zumo de 2 limones
sal
pimienta

Modo de Preparación:
1-Machacar las avellanas y nueces y la miga de pan muy bien.
2- Añadir el ajo y triturar hasta que la mezcla esté muy tierna.
3- Añadir el caldo de pollo poco a poco para hacer una salsa medianamente espesa.
4- Añadir zumo de limón y colar; poner en un recipiente de barro.
5-Servir la salsa con carne, pollo o arroz.

SALSA DE TOMATE

Tiempo de preparación : 15 Minutos Tiempo de Cocción : 30 Minutos Dificultad (de 1 a 5) : 1
Ingredientes:
1/2 Kg. tomate rojo (pasado por el pasapurés).
2 cucharadas grandes de aceite de oliva
2 dientes de ajo rallado
sal
pimienta negra
cayena (si le gusta la comida picante)

Modo de Preparación:
1- Calentar el aceite y añadir el ajo.
2- Echar el tomate exprimido, la sal y la pimienta.
3- Dejar a fuego lento 1/2 hora.

Consejos :
1- En vez de tomate fresco, puede utilizar tomate frito en conserva.. Primero se echa el tomate, luego poca agua para evitar que se pegue.2- Esta salsa se sirve con los espaguetis, los macarrones o la carne de ternera.3- Se puede utilizar como base para guisar todo tipo de verdura o legumbres con salsa de tomate añadiendo al ajo una cebolla rallada. Y no olvide echar una pizca de canela molida...

SALSA DE KURRY

Sala de Kurry Tiempo de preparación : 20 Minutos Tiempo de Cocción : 30 Minutos Dificultad (de 1 a 5) : 2
Ingredientes :
2 vasos de caldo
1 cebolla pequeña rallada
1 manzana rallada o un tomate verde
1 cucharada de zumo de limón
1 1/2 cucharada de aceite
1 cucharada de harina
1 cucharada de coco ( prescindible)
1 cucharada grande de Kurry en polvo
Sal, pimienta.

Modo de Preparación:
1- Hervir el coco en un vaso de agua durante 1/2 hora, colar y guardar el líquido.
2- Freír la cebolla en aceite hasta que esté dorada, añadir el Kurry, luego la harina poco a poco hasta que tenga color tostado.
3- Añadir la manzana o el tomate picado.
4- Añadir el caldo y el sirope de coco poco a poco, moviendo, dejar 1/2 hora a fuego lento.
5- Echar sal, pimienta y zumo de limón poco a poco.
6- Utilizar como salsa o añadirla a ciertos platos...
7- Calentar antes de usar.

Consejos:
Se sirve con carne, aves, pescado, verduras, huevos o gambas.